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小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。
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在苏格兰威士忌酒厂当中，大多数酒厂做二次蒸馏，极少数做三次蒸馏；但来自来自苏格兰斯贝赛（speyside）区威士忌重镇dufftown的「mortlach慕赫2.81」，却以独一无二的「2.81次蒸馏」工序，展现出令人震慑的复杂和美丽。
慕赫酒厂最重要的擘画者，正是苏格兰工程巨擘george cowie，他曾经参与大英帝国铁路与许多桥樑系统建设。事实上，整个cowie家族都具备工程与医学背景；超复杂的「2.81次蒸馏」，正是工程师严密科学逻辑思维下的產物。
究竟这「2.81次蒸馏」是怎麼一回事？当初是怎麼发展出来的？慕赫最知名的「小魔女巫蒸馏器（wee witchie）」，又在其中扮演了什麼样的重要角色？
究竟这「2.81次蒸馏」是怎么一回事？
当初是怎么发展出来的？
慕赫最知名的「小魔女巫蒸馏器（wee witchie）」，又在其中扮演了什么样的重要角色？
由威士忌达人学院首席顾问林一峰，带我们来细细领会在威士忌的世界裡，最复杂的一种美丽。
威士忌达人学院首席顾问林一峰指出，「mortlach慕赫2.81」拥有全苏格兰目前仅存的128家酒厂当中，唯一最复杂的「2.81次蒸馏」工序。
本视频经 林一峰 授权分享
林一峰（steven lin)
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